KLUB DOBREJ KUCHNI ":Polędwiczki z dzika " prezentuje : Grzegorz Słota - szef kuchni

KLUB DOBREJ KUCHNI ":Polędwiczki z dzika " prezentuje : Grzegorz Słota - szef kuchni
Grzegorz Słota - szef kuchni
KLUB DOBREJ KUCHNI ":Polędwiczki z dzika " prezentuje : Grzegorz Słota - szef kuchni hotelu Mercure Dosłońce Conference & SPA.


Polędwiczki z dzika

Składniki:
2 polędwiczki z dzika
2 łyżki smalcu do smażenia
sól
1 łyżeczka mąki
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina

Marynata:
2 szklanki wody
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku utarte
2 łyżki octu balsamicznego
5 ziaren pieprzu czarnego
1 duża cebula pokrojona w piórka
2 gożdziki
1/2 łyżeczki rozmarynu

Wykonanie:
Polędwicę myjemy , osuszamy.

Marynata:
Wszystkie składniki marynaty wkładamy do małego garnka i doprowadzamy do wrzenia.
Polędwiczki wkładamy do szklanego naczynia i zalewamy zagotowaną , gorącą marynatą. Obracamy mięso, aby było całe zamoczone i woda wszędzie dotarła.
Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie wyciągamy polędwice z zalewy i osuszamy ręcznikiem papierowym i lekko solimy.
Marynatę cedzimy przez sitko. Wyciągamy liście, pieprz i ziele.
Cebulę z zalewy miksujemy na gładko.

Przepis i  realizacja dania : Grzegorz Słota - Szef Kuchni Hotelu Mercure Dosłońce Conference & SPA

Opracował : Music Media Press dla MTV24.TV
Foto: Music Media Press




Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica